Gönderen Konu: Suda Eriyen Vitaminler (Okunma sayısı 1504 defa)

fanidunya NET · « : Ağustos 31, 2024, 07:57:03 ÖÖ »

Suda Eriyen Vitaminler

Suda eriyen vitaminler, vücudumuzda su ile çözünebilen ve genellikle idrar yoluyla atılan vitaminlerdir. Bu vitaminleri vücudumuza aldıktan sonra daha kolay kayıp yaşayabiliriz. Özellikle kaynatma, açıkta bırakma ve ışığa maruz bırakma gibi durumlarda besinlerdeki vitaminler yüksek derecede kaybolur.

Suda eriyen vitaminler vücutta depolanmazlar ve bu nedenle günlük olarak alınmaları gerekir. Vücudun ihtiyaç duyduğundan fazlası genellikle idrar yoluyla atıldığı için toksisite riski yağda eriyen vitaminlere göre daha düşüktür. Ancak bu vitaminlerin eksikliği ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir çünkü eksikliği yağda eriyen vitaminlere göre çok daha hızlı ortaya çıkar ve kısa zamanda fark edilmeyebilir. Eksikliği durumunda ortaya çıkan sonuçlar yağda eriyen vitaminlere göre hayati derecede önemlidir.

Suda eriyen vitaminler, B grubu vitaminler ve C vitaminidir.

B Vitaminleri Grubu

B vitamininin vücut için her biri önemli olan 8 farklı kompleksi bulunur: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), B5 (pantotenik asit), B6 (piridoksin), B7 (biotin), B9 (folik asit), B12 (kobalamin).

Vitamin B1 (Tiamin): B1 vitamini sinir sistemi için çok önemlidir. Enerji üretimi, sinir sistemi fonksiyonları ve refleksler için gereklidir. Uzak Doğu’da kabuksuz pirinç tüketimine sürekli maruz kalmış toplumlarda eksikliği daha çok görülür. Eksikliği beriberi adı verilen sinir ve kalp rahatsızlıklarına yol açabilir.

Kaynaklar: Tam tahıllar, et, balık, baklagiller

Vitamin B2 (Riboflavin): B2 vitamini enerji üretimi ve hücresel fonksiyonlar için önemlidir. Eksikliği deri problemlerine ve ağız yaralarına neden olabilir. Hızlı kayıp yaşanan bir vitamindir. Özellikle yoğurt suyunda bolca bulunur. Yoğurt camda serin ortamda ve ışık altında tutulduğunda 2 günde ¼ riboflavin kaybına uğrar. Bol su ile pişirme yöntemi de riboflavin kayıplarına yol açar.

Kaynaklar: Süt ve süt ürünleri, yumurta, yeşil yapraklı sebzeler

Vitamin B3 (Niasin): B3 vitamini sindirim, sinir sistemi ve deri sağlığı için önemlidir. Tüm B vitaminlerinin ortak özelliği sinir sistemi için çok önemli olmalarıdır. Eksikliği pellegra adı verilen ciddi bir cilt hastalığına yol açabilir.

Kaynaklar: Et, balık, tavuk, tam tahıllar

Vitamin B5 (Pantotenik Asit): B5 vitamini eksikliği nadirdir ancak yorgunluk, baş ağrıları ve sindirim sorunları ile görülür. Genelde B vitaminleri eksikliği kötü ve yetersiz beslenme sonucunda ortaya çıkar. Enerji metabolizması ve hormon üretimi için gereklidir.

Kaynaklar: Tavuk, avokado, tam tahıllar, patates

Vitamin B6 (Piridoksin): B6 vitamini amino asit metabolizması ve nörotransmitter üretimi için önemlidir. Nörotransmitterler hayatın devamlılığı için çok gereklidir. Eksikliği anemi, deri hastalıkları ve nörolojik bozukluklara neden olabilir.

Kaynaklar: Balık, tavuk, patates, muz

Vitamin B7 (Biotin): Karbonhidrat, yağ ve protein metabolizması için gereklidir. Eksikliği nadirdir ancak saç dökülmesi ve cilt problemlerine yol açabilir.

Kaynaklar: Yumurta sarısı, ceviz, badem, tam tahıllar

Vitamin B9 (Folik Asit): DNA sentezi ve hücre bölünmesi için gereklidir, özellikle hamilelik döneminde önemlidir. Eksikliği anemi ve doğum kusurlarına neden olabilir. Bu yüzden gebelik öncesi ve gebelikte doktor kontrolünde kullanılması çok mühimdir.

Kaynaklar: Yeşil yapraklı sebzeler, baklagiller, turunçgiller

Vitamin B12 (Kobalamin): Sinir hücreleri sağlığı ve kırmızı kan hücresi üretimi için gereklidir. Eksikliği anemi, sinir hasarı ve yorgunluğa yol açabilir.

Kaynaklar: Et, balık, süt ürünleri, yumurta

Vitamin C (Askorbik Asit)

C vitamini güçlü bir antioksidandır ve serbest radikallere karşı hücreleri korur. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlarla mücadelede rol oynar. Kolajen üretimine katkıda bulunur; bu da cilt, kemik ve kan damarları sağlığı için önemlidir. Vücuttaki varlığı zindelik ve iyilik hâlinin devamını sağlar. Yaşlanma karşıtıdır ve cilt için önemlidir.

Kaynaklar: Turunçgiller (portakal, limon, greyfurt), çilek, kivi, biber, brokoli, lahana gibi sebzeler

Merve Bilge Atalay.

Diyetisyen.

İNTERNET RADYOMUZ. 24 SAAT YAYINDADIR.

RADYO FANİDUNYA FM
Yükleme linklerini görebilmek için üye olmanız gerekmektedir. Üye Ol veya Giriş Yap

FANİ DUNYA FORUM HABERLER

Gönderen Konu: Suda Eriyen Vitaminler (Okunma sayısı 1504 defa)

fanidunya NET

Suda Eriyen Vitaminler

BENZER KONULAR